La digestione dei grassi è un processo complesso che coinvolge diversi organi e enzimi, permettendo al corpo di trasformare i lipidi in energia e componenti essenziali per le cellule. Il processo inizia già nella bocca con l’azione della lipasi linguale, ma la fase più significativa avviene nell’intestino tenue, dove la bile emulsiona i grassi e la lipasi pancreatica li scompone in acidi grassi e monogliceridi. Questi vengono assorbiti dagli enterociti e trasportati nel sistema linfatico sotto forma di chilomicroni. Il metabolismo dei grassi è essenziale per il corretto funzionamento dell’organismo, influenzando sia il livello energetico che la salute cellulare.