Mangiare legumi durante l’estate può essere altrettanto vantaggioso come in qualsiasi altra stagione. 

Ecco 10 motivi per cui dovresti includere i legumi nella tua dieta estiva:

1. NUTRIENTI ESSENZIALI: 

I legumi, come i ceci, i fagioli, le lenticchie e i piselli, sono una ricca fonte di nutrienti essenziali come proteine, fibre, carboidrati complessi, vitamine (come folati e vitamina B6) e minerali (come ferro, magnesio e potassio).

2. ENERGIA SOSTENUTA: 

I carboidrati complessi presenti nei legumi rilasciano energia gradualmente, mantenendoti sazio e energizzato nel corso della giornata.

3. PROTEINE VEGETALI: 

I legumi sono una fonte eccellente di proteine vegetali, che possono essere particolarmente utili per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana.

4. FIBRE PER LA DIGESTIONE: 

Le fibre presenti nei legumi favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono a mantenere il tuo sistema digestivo sano.

5. CONTROLLO DEL PESO: 

Le proteine e le fibre presenti nei legumi possono aiutare a controllare l’appetito, contribuendo così al controllo del peso.

6. IDRATAZIONE: 

Molti legumi, come i ceci, contengono un alto contenuto di acqua, contribuendo all’idratazione durante i giorni caldi.

7. VERSATILITÀ IN CUCINA: 

I legumi possono essere preparati in una varietà di modi: insalate, zuppe, hummus e piatti freddi. Questa versatilità li rende adatti anche per i pasti estivi.

8. BASSO IMPATTO AMBIENTALE: 

I legumi sono considerati una fonte sostenibile di proteine, in quanto richiedono meno risorse idriche ed energetiche rispetto alle proteine animali.

9. PROMOZIONE DELLA SALUTE: 

I legumi sono associati a diversi benefici per la salute, come il miglioramento del controllo glicemico, la riduzione del rischio di malattie cardiache e il supporto al microbiota intestinale.

10. VARIAZIONE NUTRIZIONALE: 

Consumare una varietà di alimenti è importante per ottenere una gamma completa di nutrienti. I legumi possono arricchire la tua dieta con nutrienti che potrebbero non essere presenti in altri alimenti.

Quindi, nonostante il calore estivo, i legumi possono essere un’ottima scelta per una dieta equilibrata e nutriente. 

Puoi includerli nelle tue insalate, nelle zuppe fredde o nei piatti leggeri per sfruttarne i benefici durante la stagione estiva.

RICETTE FRESCHE E NUTRIENTI: INSALATE ESTIVE A BASE DI LEGUMI (70 grammi secchi).

Pomodori a dadini (100 g)

Cetrioli a dadini (100 g)

Peperoni a dadini (100 g)

Olive nere denocciolate (20 g)

Cipolla rossa affettata (30 g)

Prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe

Olio d’oliva extravergine

Si possono aggiungere:

Parmigiano a dadini (30 g)

Tonno in scatola (80 grammi)

Sgombro in scatola (120 grammi)

Uovo sodo (80 grammi)

Disclaimer: 

LE INFORMAZIONI CONTENUTE IN QUESTO ARTICOLO HANNO VALORE PURAMENTE INFORMATIVO, NON INTENDONO SOSTITUIRSI ALLA CONSULENZA DEL MEDICO O DEL BIOLOGO NUTRIZIONISTA.

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DR ORICCHIO GENNARO

BIOLOGO NUTRIZIONISTA

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