Nel lievito madre, la comunità microbica è composta principalmente da batteri lattici e lieviti selvatici. Questi microrganismi lavorano insieme durante il processo di fermentazione, contribuendo a sviluppare le caratteristiche uniche del lievito madre, come il sapore, la consistenza e i benefici nutrizionali del pane.  Di seguito sono elencati i batteri lattici e i lieviti selvatici … Leggi tutto COMUNITÀ MICROBICA PRESENTE NEL LIEVITO MADRE