La scelta di dolcificanti alternativi allo zucchero è diventata sempre più popolare negli ultimi anni, grazie all’aumento dell’interesse per una dieta più salutare e il controllo delle calorie. Due dei dolcificanti più noti sono la stevia e l’aspartame, entrambi utilizzati come sostituti dello zucchero in vari prodotti alimentari e bevande. 

Questi due dolcificanti differiscono significativamente sotto molti aspetti, inclusi l’origine, il gusto, le proprietà nutrizionali e la sicurezza. 

Differenze tra la stevia e l’aspartame.

ORIGINE E GUSTO

Una delle differenze fondamentali tra la stevia e l’aspartame è la loro origine naturale. La stevia è un dolcificante naturale estratto dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, originaria del Sud America. Ha una dolcezza molto intensa, anche se alcune persone descrivono il suo sapore come leggermente amaro o erbaceo.

L’aspartame, d’altra parte, è un dolcificante artificiale creato in laboratorio. Ha un gusto simile allo zucchero, ma è noto per la sua dolcezza più intensa. L’aspartame è spesso utilizzato nei prodotti alimentari e nelle bevande “senza zucchero” per fornire un sapore dolce senza apportare calorie.

PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

Dal punto di vista nutrizionale, la stevia e l’aspartame sono molto diverse. La stevia è praticamente priva di calorie e non ha alcun impatto significativo sulla glicemia. È stata utilizzata tradizionalmente come rimedio naturale per il diabete, poiché non influisce sul livello di zucchero nel sangue.

L’aspartame, d’altra parte, ha un valore calorico molto basso ma è composto da amminoacidi, che forniscono una quantità minima di calorie quando consumato. 

Il numero di calorie apportate da una porzione di aspartame è trascurabile per la maggior parte delle persone. 

L’aspartame può influenzare la glicemia solo indirettamente, attraverso il consumo di alimenti o bevande dolcificati con esso.

SICUREZZA

La sicurezza dei dolcificanti è una questione importante per molte persone. La stevia è generalmente considerata sicura e è stata approvata come dolcificante alimentare da molte autorità regolamentari in tutto il mondo, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti. Tuttavia, alcune persone potrebbero avere sensibilità o reazioni allergiche alla stevia, quindi è importante usarla con cautela se sei alla prima esperienza.

L’aspartame è anch’esso stato approvato da numerose autorità regolamentari, ma è stato oggetto di controversie e preoccupazioni per la sua sicurezza. Alcuni studi hanno sollevato domande sulla sua associazione con alcuni effetti collaterali, come emicranie o sintomi gastrointestinali, ma la maggior parte delle ricerche e le organizzazioni sanitarie riconosciute ritengono che l’aspartame sia sicuro quando consumato entro i limiti giornalieri raccomandati.

La scelta tra la stevia e l’aspartame dipende dalle tue preferenze personali, dalle esigenze dietetiche e dalle eventuali sensibilità. 

La stevia è un’opzione naturale con zero calorie e una dolcezza intensa, ma potrebbe non essere gradita da tutti a causa del suo sapore erbaceo. 

L’aspartame, d’altra parte, offre un sapore simile allo zucchero ed è ampiamente utilizzato nei prodotti “senza zucchero”. 

La sua sicurezza è soggetta a dibattito, ma la maggior parte degli esperti ritiene che sia sicuro quando consumato con moderazione.

È importante ricordare che i dolcificanti, siano essi naturali o artificiali, dovrebbero essere utilizzati con moderazione in una dieta equilibrata. 

La consultazione con un nutrizionista o un medico può aiutarti a prendere decisioni informate sulla scelta dei dolcificanti che si adattano meglio al tuo stile di vita e alle tue esigenze nutrizionali.

REVISIONE:

Sicurezza dell’aspartame come dolcificante alimentare e relativi rischi per la salute.

….Mentre il dibattito sul rischio cancerogeno dell’aspartame è in corso, è chiaro che il suo utilizzo può comportare alcuni pericoli in casi particolari, come pazienti con convulsioni o altre malattie neurologiche; dovrebbe essere totalmente vietato ai pazienti affetti da fenilchetonuria e durante la gravidanza è consigliabile ridurre le dosi o evitarlo completamente. ….

FONTE:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37630817/

Se trovate utile questo post 🥦🍏, vi chiedo gentilmente di mettere un “Mi piace” e di condividerlo con i vostri amici e familiari.

Il vostro supporto è fondamentale per aiutarmi a raggiungere più persone e diffondere la consapevolezza sulla nutrizione e la salute.

Mi impegno a fornire contenuti informativi basati su evidenze scientifiche, ma senza il vostro sostegno non posso raggiungere il mio obiettivo di promuovere uno stile di vita più sano per tutti.

Vi ringrazio di cuore per essere parte della mia comunità e per il vostro costante supporto.

Insieme possiamo fare la differenza nella vita delle persone attraverso la nutrizione.

Continuate a seguirmi per rimanere aggiornati con i miei consigli sulla nutrizione e sulla salute! 🙏🌱

Disclaimer: 

LE INFORMAZIONI CONTENUTE IN QUESTO ARTICOLO HANNO VALORE PURAMENTE INFORMATIVO, NON INTENDONO SOSTITUIRSI ALLA CONSULENZA DEL MEDICO O DEL BIOLOGO NUTRIZIONISTA.

COME INIZIARE?

LA BUONA NOTIZIA È CHE HAI GIÀ INIZIATO!

NUTRIZIONE PER LA SALUTE

DIARIO 90 GIORNI: DIARIO ALIMENTARE E DELLA GRATITUDINE – UN PREZIOSO ALLEATO PER LA TUA CRESCITA PERSONALE 

Amazon: https://amzn.eu/d/ib7AG5n

DR ORICCHIO GENNARO

BIOLOGO NUTRIZIONISTA

Tel. 392 2474124

Email: oricchiogennaronutrizionista@gmail.com

PODCAST: https://podcasters.spotify.com/pod/show/gennaro10