Un consumo eccessivo di zuccheri favorisce un processo chiamato glicazione, in cui gli zuccheri si legano alle proteine e ai lipidi del corpo, formando composti chiamati AGEs (prodotti finali della glicazione avanzata). Questi AGEs si accumulano nei tessuti, causando rigidità e infiammazione, e sono collegati a malattie croniche come diabete, malattie cardiovascolari, invecchiamento precoce e problemi alle articolazioni. Ridurre l’assunzione di zuccheri e adottare abitudini sane può aiutare a prevenire questi effetti dannosi e promuovere una migliore qualità della vita.