Il reflusso gastroesofageo (RGE), noto anche come GERD (Gastroesophageal Reflux Disease), è una condizione in cui il contenuto acido dello stomaco refluisce nell’esofago, la parte del sistema digestivo che connette la bocca allo stomaco.
Questo può causare sintomi spiacevoli come bruciore di stomaco, rigurgito acido, dolore toracico e irritazione dell’esofago.
Una dieta adeguata può svolgere un ruolo fondamentale nella gestione dei sintomi del reflusso gastroesofageo.
L’importanza di considerare l’alimentazione nella gestione del reflusso gastroesofageo deriva da diversi fattori:
1. Sintomi del reflusso gastroesofageo:
Alcuni alimenti e bevande possono scatenare o peggiorare i sintomi del reflusso gastroesofageo, come il bruciore di stomaco e il rigurgito acido.
Evitando o regolando l’assunzione di cibi specifici, è possibile ridurre l’incidenza di questi sintomi.
2. Induzione o alleviamento dei sintomi:
La scelta degli alimenti giusti può influire sulla frequenza e l’intensità dei sintomi del reflusso gastroesofageo. Alcuni cibi possono indebolire lo sfintere esofageo (la valvola tra l’esofago e lo stomaco) o aumentare la produzione di acido gastrico, contribuendo al reflusso, mentre altri alimenti possono contribuire a mantenerlo sotto controllo.
3. Prevenzione delle complicazioni:
Il reflusso gastroesofageo non trattato può portare a complicazioni come l’infiammazione dell’esofago (esofagite), ulcere esofagee o stenosi (restringimento) dell’esofago.
La gestione adeguata dell’alimentazione può contribuire a prevenire queste complicazioni.
4. Qualità della vita:
Il reflusso gastroesofageo può influire sulla qualità della vita, causando disagio e dolore.
Una dieta adatta può aiutare a migliorare il comfort e il benessere generale delle persone affette da questa condizione.
RELAZIONE TRA DIETA E REFLUSSO GASTROESOFAGEO
| Obiettivo dietetico | Meccanismo e sintomi del reflusso gastroesofageo |
| ALIMENTI E BEVANDE | |
| Cibi e bevande acide | Irritazione diretta della mucosa esofagea |
| Carbonatazione (aggiunta di anidride carbonica E290 ad acqua e bibite) | Aumento della distensione gastrica / rilassamento transitorio dello sfintere esofageo inferiore |
| Caffè | Riduzione del tono dello sfintere esofageo inferiore |
| Alcol | Riduzione del tono dello sfintere esofageo inferiore/motilità gastrica |
| Cioccolato | Riduzione del tono dello sfintere esofageo inferiore |
| Menta | Riduzione del tono dello sfintere esofageo inferiore |
| Cibi piccanti | Irritazione diretta della mucosa esofagea |
MACRONUTRIENTI | |
| Grassi | Riduzione del tono dello sfintere esofageo inferiore/motilità gastrica |
| Carboidrati | Riduzione del tono dello sfintere esofageo inferiore |
| COMPORTAMENTI ALIMENTARI | |
| Pasto a tarda notte | Aumento della produzione di acido gastrico |
| Pasto abbondante | Aumento della distensione gastrica / rilassamento transitorio dello sfintere esofageo inferiore |
| Pasto calorico denso | Aumento della distensione gastrica / rilassamento transitorio dello sfintere esofageo inferiore |
Fonte:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6702398/
Newberry C, Lynch K. The role of diet in the development and management of gastroesophageal reflux disease: why we feel the burn. J Thorac Dis. 2019 Aug;11(Suppl 12):S1594-S1601. doi: 10.21037/jtd.2019.06.42. PMID: 31489226; PMCID: PMC6702398.
LE CAUSE DEL REFLUSSO GASTROESOFAGEO:
Prima di esaminare la dieta, è importante capire le cause sottostanti del reflusso gastroesofageo. Questo problema si verifica quando il contenuto acido dello stomaco ritorna nell’esofago, spesso a causa dell’indebolimento dello sfintere esofageo inferiore e dell’eccessiva produzione di acido gastrico.
CIBI DA EVITARE:
Alcuni cibi e bevande possono scatenare o peggiorare il reflusso gastroesofageo. È consigliabile evitare cibi piccanti, grassi, cioccolato, alcol e caffeina. Questi alimenti possono rilassare lo sfintere esofageo e aumentare la produzione di acido.
CIBI CONSIGLIATI:
Verdure, frutta, cereali integrali, carni magre e pesce. Questi alimenti sono meno propensi a scatenare il reflusso.
PORZIONI E FREQUENZA DEI PASTI:
Oltre ai tipi di cibo, è importante considerare le porzioni e la frequenza dei pasti. Mangiare porzioni più piccole e pianificare pasti più frequenti può aiutare a evitare la sovra-digestione, riducendo il rischio di reflusso.
GESTIONE DELLE PORZIONI:
Impara a gestire le porzioni in modo appropriato.
Evita di sovraccaricare lo stomaco e consuma il cibo lentamente. Questo può aiutare a evitare la pressione addominale che contribuisce al reflusso.
EVITARE PASTI PRIMA DI DORMIRE:
Evita di mangiare poco prima di coricarti. Aspetta almeno 2-3 ore dopo un pasto prima di andare a letto. Questo permette al cibo di essere digerito adeguatamente e riduce il rischio di reflusso durante la notte.
IDRATAZIONE:
Bevi acqua regolarmente durante il giorno. L’acqua può aiutare a neutralizzare l’acido nello stomaco e ridurre l’irritazione dell’esofago.
METODI DI COTTURA:
Usa metodi di cottura leggeri come la cottura a vapore, la griglia o la bollitura invece della frittura. Questi metodi riducono il contenuto di grassi nei pasti.
ALTRE ABITUDINI SALUTARI:
Oltre alla dieta, considera altre abitudini salutari. Evita il fumo, che può indebolire lo sfintere esofageo, riduci lo stress e mantieni un peso corporeo sano, poiché l’obesità può contribuire al reflusso gastroesofageo.
In conclusione, una dieta adeguata può fare la differenza nella gestione del reflusso gastroesofageo. Seguendo le linee guida su cosa mangiare e cosa evitare, gestendo le porzioni e adottando stili di cottura leggeri, puoi ridurre significativamente i sintomi del reflusso gastroesofageo e migliorare la tua qualità di vita.
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